About this Coffee

O cafea delicioasa cu note fructate de smochine uscate, nucsoara, ciocolata, o cafea fructata, tropicala, procesata natural de Mauricio Salaverrias, un fermier de la care intotdeauna primim cafele fabuloase. Villa Galicia este numele fermei lui Mauricio care ne ofera o cantitate limitata de boabe din varietatile bourbon si pacas procesate honey, În renumita regiune Apaneca – Ataco din El Salvador, Villa Galicia este o fermă de cafea renumită, deținută de Mauricio Salaverria. Această fermă de 12 hectare se află de-a lungul pitorescului „Drumul Florilor” și beneficiază de un sol bogat argilo-calcaros, ideal pentru producerea cafelei de înaltă calitate. Mauricio, un maestru al procesării cafelei după recoltare, a investit într-o fabrică de procesare ecologică și folosește metode inovatoare pentru a scoate tot ce este mai bun din boabele sale. Originile Villa Galicia datează de peste un secol, când Don Manuel Ariz a părăsit Galicia, Spania, și s-a stabilit în Concepción de Ataco. Recunoscând potențialul regiunii, el a început prin achiziționarea a 13,5 hectare de teren fertil, care a devenit fundația Villa Galicia. Mauricio continuă această moștenire astăzi cu dăruire și o abordare inventiva a producției de cafea. În ciuda faptului că se află în munții Ataco, Finca Villa Galicia este una dintre puținele ferme din El Salvador care poate fi traversată cu ușurință, deoarece este în mare parte plată. Pomii de cafea Arabica cresc aici foarte bine datorita expunerii indelungate la soare, iar solul rămâne neatins, folosind frunzele căzute ca îngrășământ natural. Abordarea cultivatorului Mauricio Salaverría cu privire la creșterea naturală, fertilizarea și prelucrarea la fața locului se aliniază cu valorile Project Origin și asigură că expresiile și profilurile boabelor sale verzi de cafea sunt unice.